Japanese Strawberry Shortcake

• Trứng gà tách riêng lòng trắng.
• Đánh lòng trắng với đường đến bông mềm.
• Sau đó cho lòng đỏ vào đánh vài vòng cho đều là được.
• Thêm sữa, va-ni và bột vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát bằng spatula.
• Cuối cùng cho bơ chảy vào. Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 20cm.
• Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 25-30 phút là bánh chín.
• Bánh chín lấy ra khỏi khuôn để trên vỉ cho nguội. Cắt bánh làm hai phần.
• Trước khi đánh, thì để tô và que đánh vào ngăn đá cho lạnh
• Gelatine ngâm với nước lạnh cho nở rùi quay chảy trong lò vi-ba.
• Đánh whipping với đường cho bông cứng rồi cho va-ni vào.
• Tiếp tục cho gelatine vào và đánh số nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện.
• Trước khi hòan thiện bánh thì để tô whipping cream vào tủ lạnh cho đứng kem.
• Bánh sau khi cắt làm hai lớp, trét kem lên, cho dâu cắt lát vào.
• Cho lớp bánh còn lại lên. Rồi trét kem lên rồi chà láng sơ lại cho mịn.
• Vì lớp kem không quá dày nên với lượng nguyên liệu như trên là đủ cho việc trét kem vào giữa hai lớp bánh và phủ kem bên ngòai nhé. Ai muốn trét nhiều lớp bên trong thì nên tăng lượng whipping cream lên chút nghen.
• Bánh với lớp sponge mềm lớp whipping béo và ngọt nhẹ cùng với lớp dâu chua chua. Rất cân bằng vị giác đấy ạ.

Mong các bạn thành công với bánh Japanese Strawberry Shortcake.